Keuken
Recepten, Woorden & Links
Abon - Vleesgerecht
Adas - Venkel
Adas manis - Anijs
Aduk - Roeren
Adonan - Mengsel, deeg
Air - Water
Air blanda - Spuitwater
Agar-agar - Soort zeewier (gelatine)
Ayak - Zeef
Ayam - Kip
Ayam biang - Hen
Ayam jantan (jago) - Haan
Akar - Wortel
Ampas - Afval, bezinksel
Anak lkan - Jonge vis
Anak sapi - Kalf
Anggur - Druif
Angkah - Rode rijst
Anglo - Vuurpotje, komfoor (met houtskool)
Angsa, Gangsa - Gans
Apak - Muf
Api - Vuur
Apokat - Advocaat (vrucht)
Arang - Houtskool
Asap - Rook
Asam - Tamarinde
Asem asaman - Gemengd zuur
Asin - Zout
Ati of Hati - Lever
Atjar - Tafelzuur
Babal - Jonge Nangka (vrucht)
Babat - Pens
Babat tebel - Dikke pens
Babat tipis - Dunne pens
Babi Varken (zwijn)
Badang - Soort van grote ronde zeef
Bayar - Betalen
Bayem - Spinazie
Bakar - Branden (Droog bakken op houtskool)
Baki - Presenteerblad
Bakul - Mand voor koopwaren
Balikan - Omdraaien
Bami - Chinese vermicelli
Bandeng - Vissoort
Bangkowang - Indische knol (eetbare plant)
Banten - Bantamsch
Bau - Geur, stank
Bara - Gloeiende kooltjes
Basah - Nat, vochtig
Basi - Schotel, schaal
Bawang - Ui
Bawang merah - Rode ui, Sjalot
Bawang putih - Knoflook
Bebek - Eend
Belanja - Inkopen doen
Belut - Aal, paling
Beras - Ongekookte rijst
Beras patah - Gebroken rijst
Beras jagung - Maismeel
Bidji - Zaad
Biting - (houten) pennetje
Bilkin - Maken
Biri-biri - Schaap
Blustru - Soort vrucht (voor Sayur)
Boeboer - Pap
Boros - Verkwistend, niet zuinig
Botjor - Lek
Botol - Fles
Botor - Soort plant
Berandal - Stoer
Bras of beras - Ongekookte rauwe rijst
Bras bubur - Klein korrelige rIjstsoort
Buah - Vrucht
Buah angor - Druif
Buah pinggang - Nier
Bubuk - Poeder
Buka - Open
Bulan - Maan of vissoort (soort van haring)
Bumbu - Kruiden, Ingredienten
Bungkusan - Pakje
Buntut - Staart
Buntut kerbau - Buffelstaart
Burung - Vogel
Burung dara - Duif
Busuk - Bedorven, slecht, rot
Dadar - Omelet
Daging - Vlees
Daging sop - Soepvlees
Daing - Gedroogde vlees / vis
Dangang - Rijststomer
Danging - Hoge koperen pot
Daun - Blad
Daun djeruk lima - Citroenbladeren
Daun djeruk purut - Citroenbladeren
Daun kemangie - Welriekend plantje
Daun mangkodoe - Soort boombladeren
Daun pandan - Pandanus boombladeren
Daun salam - Indisch laurierblad
Daun seriawan - Bladeren van een Idlmheester
Daun saw - Blad van de mosterd plant
Dapoer - Keuken
Dedek - Zemelen
Dengdeng - Gekruid, gedroogd vlees
Dideh - Gedroogd bloed (bloedkoek)
Dingin - Koud
Djagoeng - Mais
Djahe - Gember
Djamoer barat - Paddestoel
Djamoe - Gast
Djanganan - Mengsel gekookte groenten met bereide Sambal
Djantung - Hart
Djawa - Javaans, Java
Djeruk - Citrusvrucht, citroen
Djeruk Bali - Pompelmoes
Djeruk garoet - Mandarijn
Djeruk manis - Zoete sinaasappel
Djeruk nipis - Kleine citroen
Djinten - Komijn
Dulang - Houtenbak, presenteerblad
Duri - Doorn van bijvoorbeeld een roos
Doerian - Stinkvrucht
Dodoh mentoh - Klapstuk
Ebbi - Gedroogde garnalen (in poedervorm)
Empal - Vleesgerecht
Emping melindjoe - Plantaardige Kroepoek
Empoh - Gemalen rijstkafjes
Entjer - Waterig, dun
Es - IJs
Frikadel Gehakt
Gabah - Ongestampte rijst
Gaboes - Vissoort
Gado-Gado - Gemengd groentengerecht
Gajun - Waterschep van blik of 1/2 klapperdop
Gamat - Zeekomkommer
Gambir - Catechu, bittere zelfstandigheid
Gandaria - Zure vrucht (soort olijf)
Gandoem - Koren, tarwe
Gangsa - Gans
Ganjoet - Ongaar
Gaptek - Gedroogde Ketella schijfjes
Garpu - Vork
Garam of garem - Zout, keukenzout
Garing - Droog
Gelas - Glas
Gemuk - Vet
Godok - Warmen, opwarmen, opgewarmd
Gudang - Schuur
Gula - Suiker
Gula Djawa - Javaanse rietsuiker
Gula kelapa - Klappersuiker
Gule - Geitenvleesgerecht
Gurami - Zoetwatervis
Gurih - Pittig, smakelijk
Golok - Kapmes
Goreng - In olie bakken, gebakken, gebraden
Gosong - Aangebrand
Gossok - Wrijven
Gowok - Zure vrucht
Habis - Op, leeg, is niet meer
Harga - Prijs
Harga mati - Vaste prijs
Harum - Geurig, geur
Hati - Lever
Hidangan - Diverse gerechten of koekjes in bakje of op een schotel op tafel
Hijau - Groen
Hoera-Hoera - Schilpad
Iga-Iga - Ribben
Ikan - Vis
Ikan blenjek - Gezouten visballetjes
Ikan gaboes - Zoetwater roofvis
Ikan gerang - Gezouten gedroogde vis
Ikan gereh - Hele gezouten gedroogde visjes
Ikan glotok - Gedroogde visjes
Ikan gemboeng - Makreelachtige vis
Ikan pedah - Gezouten vis
Ikan panggang - Vis in de oven
Ikan pindang - Gezouten, gedroogde, gekruide vis
Ikan terie - Ansjovlsachtlg visje (gezouten of gedroogde kleine visjes)
Ikan tjoeha - Gekruide zure vis
Ikan tjoemi tjoemi - Inktvisje (calamares)
Ikan tjoewe - Gezouten, gedroogde, gekruide vis
Ikan wader - Kleine riviervis
Irik - Bamboezeef
Iris - Fijnsnijden
Iroes - Lepel van klapperdop
Isi - Vullen, vulsel, inhoud
Itik - Eend
Kaju - Hout
Kajoe manis - Kaneel, Zoethout
Kakap - Grote vissoort
Kaki - Voet
Kaldu - Bouillon
Kaleng - Blik, bus
Kambing - Geit
Kandji - Rijststijfsel
Kangkung - Waterspinazie
Kantjur - Smelten
Kasar - Grof
Katjang - Boon, erwt, peulgewas
Katjang beras - Een der vele peulsoorten
Katjang kaprie - Peultjes
Katjang kedelee - Een der speciale Indische peulsoorten
Katjang pandjang - Lange boontjes (kousenbandboon)
Katjang tanah - Pinda
Katjangsirih - Gebluste betel-kalk
Kate Ind. pond (617,5 gr.)
Katul - Afslijpsel van rijst
Keboelie - Rijst op bijondere wijze bereid
Kedelee - Sojaboon
Kedju - Kaas
Kedongdong - Een rins zure vrucht
Kelintji - Konijn
Keloewak - Pitten van de timboelvrucht
Kemanten of Prenganten - Bruid, bruidegom, bruiloft
Kembang goela - Klappergerecht
Kembang pala - Foelie
Kemiri - Noot
Kendi - Aarde waterkruik
Kenjang - Verzadigd, genoeg
Kentang - Aardappel
Kentel - Dik (vocht)
Kentjur - Wortelsoort
Kepala - Klapper, kokosnoot
Kepang - Pit, soort van noot
Kepiting - Kreeft, krab
Kerang - Mossel
Kertas - Papier
Ketam - Schaaf
Ketan - Kleefrijst (wit of zwart)
Ketel - Ketel
Ketimun - Komkommer (augurk)
Ketella - Knol
Ketiwel - Oude nanka
Ketjap - Indonesische sojasaus
Ketjipir - Groente soort
Ketumbar - Koriander
Ketupat - Rijst in gevlochten mandjes
Kidang - Ree, hert
Kiem blo - Chinees gerecht
Kiesmies - Krenten, rozijnen
Kipas - Waaier, waaieren
Kirai - Kleine gevlekte komkommer, augurk
Klabet - Fenegriek
Kluweh - Soort noot
Kodja - Klingalees, moor
Kodok - Kikvors
Kolek-kolek - Zetmeelballetjes
Kollak - Indisch nagerecht
Kompor - Vuurpotje
Koolbanda - Boom met lichtgroene bladeren
Koppi - Koffie
Kosong - Leeg
Koreh api - Lucifer
Korok - Soort boontje
Kotjok - Schudden
Kotor - Vuil
Krantjang - Gevlochten mand om rijst te wassen
Kretek - Cigaret met kruidnagel
Kretjek - Repen buffel huid in olie gebakken
Kring of kering - Droog
Kripik - Gebakken schijfjes ketella (knol)
Krupuk - Snack of bijgerecht bij rijst (gebakken in olie)
Kukus - Waterdamp, stoom
Kukusan - Gevlochten mand, waarin rijst wordt gestoomd
Kubis - Kool
Kulit - Huid, schil
Kuning - Geel
Kunjit - Kurkuma wortel (geel)
Kupas - Schillen
Kupang - Mossel
Kuping - Oor
Kuping tikoes - Soort champignon
Kurau - Zeevissoort
Kurang - Tekort, minder
Kusoemba - Wilde saffraanplant, levert rode verfstof
Kusoemba kling - Oranjekleuring
Kutjai - Prei
Kuwah - Het nat of de saus van een gerecht
Kuwali - Soort kookpan
Labu air - Kalebas
Labu ajer - Soort watermeloen
Labu poetih - Watermeloen
Labu siam - Pompoen
Lada - Peper
Ladind - Mes
Lagi - Nog meer
Lajang - Makreelachtige vis
Laju - Verdord
Laksa - Chinese vermicelli
Lalap - Koud groentegerecht
Laler - Vlieg
Langkau - Platvis
Langsep - Tafelvrucht
Laos - Kruidige wortelstok
Lapar - Honger
Lapis - Lapjes
Legen - Palmwijn
Leher - Hals
Lemak - Dierlijk vet
Lemak Babi - Spek
Lemari makanan - Vliegenkwast
Lembaran - In stukken of plakken gesneden
Lemoeroe - Vissoort
Lempen - Sago broodje
Lenganan - Leverancier
Letjoe - Nat, vochtig
Lidah - Tong
Lidi - Bladnerf van kokosboom
Limau - Citroen
Limpa - Lever
Liwet - Koken in een pot, niet stomen
Lobak - Soort radijs
Lobi-lobi - Zuurzoete vruchten
Lombok - Spaanse peper
Lombok setan - Kleine Spaanse peper
Lulur dalam - Ossenhaas
Lumpang - Vijzel
Makan - Eten (werkwoord)
Makanan - Spijs, eten
Manga - Vrucht
Mangis, mangistan - Vrucht
Mangkok - Kopje
Manis - Zoet
Manisan - Gebak, zoetigheid
Manjung - Meervalachtige vis
Maritja Peper
Markisa - Vrucht
Masak - Koken
Masin - Zoutig
Mata belo - Vissoort
Mata sapi - Koeienoog, spiegelei
Medja - Tafel
Menir - Gebroken rijst
Mentah - Onrijp
Mentega - Boter
Merah - Rood
Merang - Rijststro met aren
Merang sapoe - Rijststro zonder aren
Mie - Chinese macaronisoort
Mieso - Chinese vermicellisoort
Mihoen - Chinese vermicelli
Milem lawah - Zoetwatervis
Mini - Degenkrab
Minjak - Olie
Minjak tanah - Petroleum
Minum - Drinken
Minuman - Drank
Moee - Rijzen (deeg)
Muda - Jong
Nama - Naam
Nanas - Ananas
Nangka - Tafelvrucht
Nasi - Gekookte rijst
Nasi goreng - Gebakken rijst
Nasi tim - Gerecht van rijst met kip
Njiur - Kokospalm
Oeap - Damp, wasem
Oebi - Bataat, knolgewas
Oedang - Garnalen
OeIam - Benaming van rijst met bijgerechten
OeIek - Fijnstampen
OeIekan - Stamper
OeIi - Kneden
Oeling - Aalsoort
OeIing kembang - Grote aal
Oepas - Vergiftig
Oesoes - Darmen
Oewang - Geld
Ontjom - Bijgerecht van pinda’s
Otak - Hersenen
Padi - Rijst in de aren
Paha - Dij, dijbeen, bout
Pahit - Bitter
Pait - Jenever
Paka - Achterbout
Pala - Nootmuskaat
Palmiet - Binnenste van de palmkruin
Panas - Heet, warm
Pangang - Roosteren
Panganan - Rooster
Pantji - Pan
Papaja - Vrucht
Papeda - Sagosap
Parang-parang - Vissoort
Paroet-paroetan - Rasp
Pasar - Markt
Pasar Malem - Avondmarkt
Paso - Kuip, teil
Pasoe - Pot
Pedah - Gezouten vis
Pedis - Scherp van smaak
Pelan-pelan - Langzaam
Pendek - Kort
Penggorengan - Oventje om in te bakken
Penjoe - Schilpad
Peparee - Soort bittere vrucht
Peperek - Vissoort
Pepes - Vis of vlees in een blad, gewikkeld, geroosterd
Perat - Wrang, zuur
Peria - Soort komkommer
Perioek - Kookpot
Perkedel - Gehakt
Perloe - Nodig
Peteh - Stinkboon
Petiman - Aarden kom
Petis - Stroperig visafkooksel
Petjel - Salade bij rijst
Piendang - Gerecht bij rijst, vlees, vis of sajoer
Pientjo - Vierkante bakjes van palmbladeren
Pikol - Indisch gewas
Pinang - Noot bij pruimen
Pinggang - Schotel
Piring - Bordje
Piring dalam - Soepbord
Piring kasar - Vuurvast, grof bord
Pisang - Banaan
Pisang draaien - Banaan omkeren
Poetar - Omdraaien
Poerlaka - Kardemon
Poetih - Wit
Pollong - Doperwtjes
Pon - Pond
Potong - Snijden
Punggung - Rug
Radjoengan - Grote zeekrab
Ragi - Gist
Ragie Dengdeng - Soort (gekruid, gedroogd vlees)
Rames - Fijnkneden
Rampe - Mengsel
Reboeng - Jonge bamboeloot
Reket - Kleine garnaal
Rempah - Kleine gehaktballetjes
Rempah-rempah - Specerijen
Rempah daging - Gehaktballetjes van rundvlees
Roedjak - Sterk gekruld vruchtengerecht
Roekem - zure vrucht
Roembia - Sago
Roti - Brood
Rempejek - Kruidenkoek
Saboen - Zeep
Sago ambon - Ambonese saga
Sago siam - Paarse saga
Sagon - Rijstgerecht
Sajoer - Groente of kruidensoep bij rijst
Sajoer pindang- Sajoer met vlees of vis
Sajoer toemis - Sajoer van gebakken kruiden
Sajoeran - Groenten
Salam - Indonesisch laurierblad
Sambalan - Sterk gekruide toespijzen
Sambal - Gestampte lombok
Santen - Klappermelk
Santen entjer - Dunne klappermelk
Santen kentel - Dikke klappermelk
Sapi - Koe
Sapoe - Bezem
Saringan - Filter
Sartan - Kreeft
Sate - Vlees aan pinnen
Sawah - Rijstveld
Sawi - Chinese koolsoort
Sawoh manila - Tafelvrucht
Sedap malan - Witte nachtlelie
Sedikit - Weinig
Sehat - Gezond
Selaar - Makreelachtig visje
Selam - Mohammedaanse inlander
Selasi - Basilicum
Selasi blanda - Kruizemunt
Selassie - Kleine zaadjes voor koele dranken
Sendok - Lepel
Sendok bling - Lepel van aardewerk
Senangin koerau - Zeevis
Serdadoe - Soldaat
Sereh - Citroengras
Seroendeng - Geraspte kokos met pinda’s
Simping - Mosselsoort
Sioong - Schijfje, part
Sirikaja - Tafelvrucht
Sirsak - Zuurzak (vrucht)
Sodet - Braadmes
Soedjen - Houten pen voor sate
Soekoen - Broodvrucht
Soeloeh - Brandhout
Soemsoem - Merg
Soeoen - Chinese vermicelli
Soesoe - Melk
Soetil - Schep voor wadjan
Tadjam - Scherp (van een mes)
Tahu - Sojakaas
Talem baki - Presenteerblad
Tali - Touw
Tamboen - Vet, vlezig (van vlees)
Tamboenkan - Vetmesten
Tambra mas - Goudvis
Tampah tetampah - Platte mand
Tanggok - Bolvormige zeef
Tangkwe - Droog gekonfijte Chinese vrucht
Taotjo - Preparaat van Javaanse suiker en kedelee (sojaboon)
Tape - Gekookte en gegiste ketella (knol)
Tapioca - Zetmeel van Indische plant
Tauge - Ontkiemde katjang idjoe (boon)
Tawes - Vissoort
Tebel - Dikke kIappermelk
The - Thee
Telor - Ei
Telor asin - Pekel ei
Telor toebroek - Viskuit
Tembang - Vissoort
Tembikeh - Watermeloen
Temoekoentji - Wortelsoort
Temoelawak - Wortelsoort
Tempat garem - Zoutvat
Tempat goela - Suikerpot
Tempat kotoran - Vuilnisbak
Tempeh - Koekjes van sojabonen
Tenggiri - Grote zeevis
Tepong - Meel
Tepong beras - Rijstemeel
Teri - Kleine vissoort
Teri Nasi - Larfjes van ikan teri (visje)
Terong - Aubergine
Terong blanda - Tafelvrucht
Tiembool - Broodvrucht
Tim - In een pot gaar stoven of stomen
Timba - Emmer
Timbangan - Weegschaal
Ting-ting - Besuikerde pinda’s
Tiram - Oester
Tjabe - Soort chilipeper
Tjabik - Jonge kakap (vis)
Tjampoer - Mengen
Tjampoeran - Mengsel
Tjampoeradoek - Zuur van gemengde groenten
Tjap - Merk
Tjendol - Verfrissende drank
Tjenkeh - Kruidnagel
Tjeper - Schaal, schotel
Tjeplok - Spiegelei
Tjereme - Geribde kers
Tjerimee - Kleine gele zure vrucht
Tjina - Chinees
Tjintalo - Gezouten garnalen
Tjobek - Gescheurd
Tjoeka - Azijn
Tjoekal - Jonge kakap (vis)
Tjoekoep - Genoeg
Tjoetji - Wassen
Tjoklat - Chocolade
Tjorong - Trechter
Toeak - Palmwijn
Toekar - Ruilen
Toelang - Been, bot
Toemis - Sajoer met gefruite kruiden
Toetoep - Sluiten
Toetoepan - Deksel; gevangenis
Tomatee - Tomaat
Tonkol - Soort tonijn
Trassi - Pikante garnalen of vispasta
Tripang - Zeekomkommer
Troebroek - Gezouten viskuit
Wadjan - Bolvormige Javaanse braadpan
Wangi - Keurig
Weloet - Sawah aal
Widjen - Sesam, Pitjes van een heester
SLAMAT MAKAN
Selamat makan!
|
|